阿利与艾德餐饮管理公司：优化业务流程，提升执行力，实现多门店营销一体化
公司介绍
阿里艾德餐饮管理公司1997年成立于重庆，经过15年的快速发展，旗下拥有多国料理咖啡西餐厅、奔法铁板烧、荔枝日本料理铁板烧自助餐厅等30余家门店，是一家集食品研发、品牌推广、餐饮管理为一体的专业餐饮集团。多业态、多业态门店会员管理、多业务流程纵横交错的集团餐饮形态，让阿里艾德管理层意识到，打破组织壁垒，启动各类商业组织扁平化改革，用最新的O2O餐饮理念连接消费者，用最完善的餐饮管理体系连接各分店，才是大型餐饮集团持续发展的必由之路。
挑战
如何解决各业态数据集中问题，及时将连锁门店经营数据传送到总部？如何在纷繁复杂的集团业务中及时发现个别门店的经营问题？如何对庞大的会员消费结算业务进行统一管控，实时观察会员充值、会员数量、会员发展状况，有效推动各门店实施集团品牌营销策略？如何灵活构建各门店进货计划、配送计划、采购计划等不同的业务流程，通过财务资管功能实现财务监控、业务流程、效率的有效融合？阿里和爱德都迫切需要这样一套具有集成能力的高度集成的解决方案。
解决方案
以阿里、爱德管控为基础，建立统一的基础数据管理策略和编码规则，建立基于责任中心的系统组织单元架构和核算体系，以建立阿里、爱德餐饮统一管理模式为核心，理顺“两大业务主线”（门店运营管理线、后台管控管理线）。
第一期目标：聚焦阿里、爱德餐饮门店应用（实现菜品统一管理，实现门店收银、出品、点菜、会员管理、营销管理、线上推广；
第二阶段目标：建立完整的财务、成本、采购、销售、配送、仓储管理、门店管理等后台管理系统。
价值
实现6大餐饮业态、20家门店统一平台管理：金蝶K/3 CLOUD食神餐饮提供全新ERP应用模式，高度集成的ERP+POS+O2O大后台轻门店解决方案，支持多区域、多业态菜单解决方案标准化应用及基础数据集团统一管理，彻底解决集团财务后台多核算体系、多账簿、内外财务报告、财务信息冗余等重大问题，实现高效统一的平台管理；
实现各门店基础管理标准化、促销应用标准化：食神餐饮通过K/3 CLOUD，实现物料、菜单、会员等集团基础数据的标准化管理，并统一下发到门店，实现门店基础管理标准化；通过统一管理采购流程、仓储库存管控、中央配送流程，实现物流标准化；通过统一制定营销策略（方案），实现门店促销应用标准化。
实现门店会员统一管控，快速响应集团营销管理及促销计划：K/3 CLOUD食神餐饮强大、灵活的营销计划功能，可针对不同区域、门店、节假日、会员日等集中调整营销策略；包括灵活定义储值、消费、折扣及分项折扣方案，实现门店周年庆折扣、生日折扣、买几送几等营销模式，并实现门店会员消费与总部之间的结算业务。
实现业务与财务一体化：通过财务资金管控功能，实现财务监控、业务流程、效率的有效融合。支持直营店、加盟店、集团总部之间的业务快速结算；支持集中采购集中结算、集中采购分开结算、门店自购自结算、自购统一结算模式。
有效体现菜品成本管理实际成本差异，提升物流配送、半成品加工执行力：金蝶K/3 CLOUD食神餐饮提供集中配送，支持多组织、多区域门店向集团总部统一领货，标准化配送流程有效支撑配送业务；标准物料BOM清单规范整体加工/生产业务流程，根据门店领货汇总制定生产计划，大大提升加工生产部门的执行能力；通过加权平均、物料移动加权平均、先进先出等计价方式，结合菜品成本卡、物料加工清单（BOM），实现全面成本统计，实现菜品标准成本、实际成本、物料采购成本、出库成本、库存成本的核算。
